När Sydsvenska Dagbladet för några år sedan frågade eleverna på Bjärehovs-skolan i skånska Bjärred, vad som låg bakom de goda studieresultaten på skolan, var det överraskande många som nämnde skolmaten. Efter mitt besök på skolan i dag förstår jag kopplingen. Köket på Bjärehovsskolan är ett kärleksfullt kök som vurmar för mat som är lagad från grunden. Idag är det Chicken Tikka Masala på menyn. Kycklingen från Kronfågel är svensk, det är en innerfilé som är mör och fin, kokt med varsam hand. Såsen gör man själv såklart; mjölk, mjöl, Crème Fraiche, koncentrerad äppeljuice, buljong och kryddor från Santa Maria. Den är len och fin, utan att vara mesig. Riset kommer från Servera och det är väl det enda minuset; ett klibbigt jasminris skulle passa bättre tycker jag. Anna Nedin som basar i köket säger lite förvånande att hon är mest stolt över salladsbuffén. Själv tycker jag den är okej, men inte mer. Vitkålen (pizzasalladen) och de rivna morötterna är för övrigt det enda ekologiska inslaget på tallriken och när jag frågar Lommas kostchef Ann Ellis om hon har några ekologiska mål, säger hon att andelen ekologiskt bör vara högre än i dag; att det är ett politiskt mål. “Men vi väljer att satsa på hemlagat och rena produkter.” Det här är en paradox i många kommuner; ekologiska produkter är fortfarande dyrare och många kostchefer väljer god mat som eleverna tycker om, istället för ekologisk eller närodlad mat som fortfarande inte tycks engagera varken politiker eller föräldrar och barn. En tuff prioritering. Skolmaten i Lomma kostar drygt 7 kronor per elev och dag. I Lund ligger den ett par kronor högre, precis som i Malmö och i dessa två städer har man också högre andel ekologisk mat. I mina öron låter det enkelt; politikerna i Lomma ska självklart ge mer pengar till Ann Ellis; pengar som hon kan använda till att öka andelen ekologisk mat, eller ännu bättre; närodlad. Tänk så bra det skulle kunna bli! Bjärehovsskolan ska ändå vara riktigt stolta över sitt kök; Anna och hennes ambitiösa köksbrigad lagar så mycket som möjligt från grunden och de bryr sig om detaljerna; som skålen med citronklyftor vid vattenkranen. Tänk att något så litet kan betyda så mycket. Eller som en liten kille vid granbordet uttryckte saken; “Det här är det goda livet!”